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Agosto trouxe finalmente uma mudança de tendência para o mercado alemão de carne de porco. Após as fortes quedas dos meses anteriores, o mercado iniciou agosto em níveis excecionalmente baixos. No entanto, o sentimento do mercado começou a mudar logo no início do mês.
Preço da carne de porco na Alemanha recupera perante uma redução da oferta
A oferta de suínos para abate diminuiu e os animais disponíveis estavam a ser vendidos a um ritmo acelerado. O calor do verão desempenhou um papel decisivo neste cenário. As altas temperaturas reduziram o ganho de peso diário nas explorações e mantiveram os pesos de abate baixos. Ao mesmo tempo, a procura começou a melhorar. Com o fim do período de férias em algumas regiões e o regresso das pessoas às suas rotinas normais, o consumo recuperou e a indústria da carne também aumentou a sua atividade. A disponibilidade de carne de porco fresca diminuiu e a procura por cortes de maior valor aumentou. Esta combinação levou a uma recuperação surpreendentemente forte dos preços. O preço de referência para os suínos para abate na Alemanha subiu de 1,40€ para 1,60€ durante o mês. Para os produtores, este aumento foi um sinal importante após um longo período de dificuldades, embora a situação económica ainda estivesse longe de ser favorável. Durante a segunda quinzena de agosto, a tendência de subida foi perdendo força gradualmente. A oferta manteve-se inicialmente restrita, mas com a moderação das temperaturas, as taxas de crescimento dos animais começaram a normalizar. No final do mês, a oferta e a procura estavam novamente praticamente equilibradas. Ainda assim, o preço da carne de porco conseguiu manter-se no patamar alcançado.
Mercados de leitões e porcas continuam tendência de alta
O mercado dos leitões acompanhou esta tendência com um ligeiro atraso, mas ganhou posteriormente um impulso considerável. Os produtores de suínos para engorda demonstraram um crescente interesse em repovoar os seus efetivos, e os lotes disponíveis de leitões puderam ser vendidos muito mais rapidamente. O preço dos leitões de 25 kg subiu de 30,00€ para 41,00€ em várias fases ao longo do mês. A melhoria do mercado de suínos para abate traduziu-se, portanto, diretamente num aumento da procura de leitões. No final de agosto, contudo, este mercado também começou a estabilizar. A oferta e a procura voltaram a equilibrar-se e, após os aumentos significativos de preço, o valor estabilizou nos 41,00€.
O mercado das reprodutoras seguiu uma tendência semelhante. Inicialmente, a oferta limitada coincidiu com uma melhoria gradual da procura de carne de porco. Com o fim do período de férias, a atividade de transformação voltou a aumentar e observaram-se também sinais positivos nos mercados de exportação. O preço das reprodutoras subiu significativamente durante o mês, atingindo os 0,73 €.
Novos contratos da Tönnies preocupam produtores
Para além da recuperação dos preços, a Tönnies tornou-se um dos principais temas de discussão durante o mês de agosto. A empresa rescindiu os contratos de fornecimento existentes com os produtores de suínos para engorda e apresentou-lhes novos contratos de fornecimento e compra para assinatura. Estes novos termos contratuais geraram críticas por parte dos representantes do setor. A ISN e a Associação Alemã de Agricultores identificaram vários aspetos que consideraram necessário modificar e recomendaram expressamente que os produtores de suínos não assinassem os novos contratos, por ora. Posteriormente, a Associação Agrícola da Vestfália-Lippe participou também na revisão dos contratos. No final do mês, a questão permanecia por resolver, e as organizações continuaram a recomendar aguardar pelo resultado da revisão. Este desenvolvimento é relevante para o mercado da carne de porco porque vai além da própria Tönnies e levanta a questão fundamental de como se estruturarão as relações entre os produtores de suínos e os matadouros no futuro, e qual será a margem de lucro dos mesmos para a comercialização e a formação de preços. Num mercado em transformação estrutural, onde os grandes grupos de matadouros exercem uma influência considerável na comercialização, estes tipos de modelos contratuais assumem particular importância.
Pressão económica sobre os produtores de suínos continua a ser o centro do debate
A situação dos produtores de suínos também ganhou destaque na agenda política. Numa mesa-redonda organizada pelo Ministério Federal da Agricultura da Alemanha, representantes de toda a cadeia de valor apelaram a medidas de apoio rápidas face à conjuntura económica desafiante e às mudanças estruturais em curso. As discussões centraram-se em medidas para garantir a liquidez das explorações, dar continuidade à estratégia de exportação agroalimentar para reabrir mercados-chave em países terceiros e evitar maiores entraves burocráticos. O financiamento para padrões mais elevados de bem-estar animal continua também a ser uma questão crucial. Para os produtores de leitões, a expansão do financiamento através do fundo para leitões proporciona, inicialmente, uma maior segurança para o planeamento. No entanto, o desafio fundamental continua a ser o mesmo: medidas adicionais de bem-estar animal exigem, em última análise, um modelo de financiamento sustentável e apoiado pelo mercado.
Menor oferta está a sustentar os preços da carne de porco na Europa
Durante o mês de agosto, o mercado alemão beneficiou também dos acontecimentos noutros países europeus. O calor levou a pesos de abate mais baixos e a uma oferta restrita de porcos vivos em vários países. Como resultado, os mercados de suínos na Holanda, Bélgica, Áustria e França apresentaram um desempenho positivo. O declínio contínuo da população suína holandesa merece especial atenção. O número de porcos em fase de engorda, leitões e reprodutoras diminuiu significativamente. Os programas públicos destinados a incentivar o encerramento de explorações aceleraram esta mudança estrutural. Uma população suína holandesa permanentemente mais pequena poderá também afetar a oferta no noroeste da Europa a médio prazo. A situação na Dinamarca foi bastante diferente. Aí, a evolução dos preços foi consideravelmente mais moderada. Este mercado fortemente orientado para a exportação foi afetado pelas dificuldades na comercialização dos seus produtos na Ásia, enquanto os produtores alertaram para que não se assumisse que a escassez de porco durante o verão se tornaria permanente. Ao mesmo tempo, as importações chinesas de carne de porco continuaram a diminuir. A China está cada vez mais apta a satisfazer a sua procura através da produção interna, tornando o país um destino menos fiável para a carne de porco europeia.
Espera-se um mercado mais equilibrado após o calor do verão
Olhando para as próximas semanas, vários indicadores sugerem que o mercado alemão de suínos poderá entrar inicialmente numa fase de maior estabilidade. O calor excecional do verão foi o fator decisivo que desencadeou a escassez de porcos, mas este efeito está agora a diminuir. Com condições mais favoráveis nas explorações, os ganhos diários de peso estão novamente a aumentar e, por isso, a oferta de porcos prontos para abate deverá crescer gradualmente. Ao mesmo tempo, a atividade dos matadouros recuperou após as férias de verão, pelo que o aumento da oferta tem sido absorvido sem dificuldades até ao momento. A questão fundamental será se o comércio de carne e a indústria transformadora conseguirão gerar procura suficiente para manter este equilíbrio. A oferta relativamente restrita em algumas partes da Europa poderá continuar a apoiar o mercado. Os principais riscos continuam a ser as fracas exportações para países terceiros e um potencial aumento sazonal da oferta de suínos. Agosto proporcionou, assim, um alívio muito necessário para o mercado alemão de carne de porco. Ora, esta recuperação a curto prazo tem de se desenvolver numa tendência mais estável. As próximas semanas mostrarão se a subida acentuada dos preços durante o verão foi apenas um episódio induzido pelo calor ou se poderá ser o ponto de partida para um mercado mais robusto durante o outono.
